Arrollado de Espinaca y Salmón

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

450 g de espinacas.
5 huevos.
200 g salmón ahumado.
Cebolla tierna.
250 gr de queso para untar.
Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

Cocinar las espinacas en agua hirviendo durante aproximadamente 5-6 minutos.
Escurrir bien y dejar que se enfríen, luego quitar todo el agua posible.
Mientras separamos las claras de las yemas.
Las claras se baten a punto de nieve.
En un bol batir las espinacas salpimentadas con las yemas, hasta que quede una masa uniforme.
Añadir poco a poco las claras batidas al bol y mezclar bien.
En una placa de horno, colocar un papel manteca y sobre este la mezcla de las espinacas y el huevo.
Llevar a horno durante 10 minutos a 180º C.
En un bol poner el queso de untar, con un poco de cebolla tierna muy picadita, sal y pimienta.
Cuando la placa con las espinacas este preparada sacarla del horno y dejar enfriar 10 minutos.
Una vez lista, cubrir las espinacas con el queso repartiéndolo bien, y sobre el queso el salmón.
Enrollar con cuidado, pero presionando para que no quede aire.
Cuando está hecho el rollo, cubrir con papel film, y lo dejar en la heladera unas 2 horas.
Luego solo queda cortarlo y disfrutarlo.

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María Laura Alaniz

Licenciada en nutrición, Amante de la alimentación saludable, corredora Mis mayores logros son 4 maratones de 42km en calle y 4 ultramaratones en montaña (50 km, The North Face, Bariloche 2015 , 75 km Ultra Trail Amanecer Comechingon, Villa Yacanto 2016, 70 km Patagonia Run 2017), 50 km ultra trail amanecer comechingon, Villa Yacanto 2017, 42km Salomon (Villa La Angostura 2016). Profesional Certificada en abordaje NO DIETA, Antropometrista ISAK nivel 1, Posgrado y Diplomatura en Obesidad Universidad Favaloro, Nutrición deportiva, nutrición clínica, nutrición infantil.