Muffin de zucchini


Hoy les traigo una exquisita preparación: Muffin de zucchini

Ingredientes

medio kilo de zucchini (o uno grande)
una cebolla mediana (200 g)
un morrón chico
3 huevos
queso untable descremado 1 cda. sopera (30g)
queso cremoso descremado 50 g
condimentos c/n

Procedimiento

🌟 Cortar el/los zucchinis y meter en una sartén con un poco de rocío vegetal.
🌟 Cortar la cebolla y el morrón y unir a la cocción con los zucchinis.
🌟 Dejar que se cocinen hasta que estén tiernos. Mientras batir 3 huevos hasta espumar bien.
🌟 Escurrir el liquido de la preparación, condimentar y le agregar el queso untable descremado.
🌟 Preparar los moldecitos y meter la preparación en cada uno (no va hasta arriba), luego a cada uno agregar unos cuadraditos de queso magro y por último los huevos batidos.
🌟 Cocinar a horno mínimo ( yo usé la essen, metí los moldecitos en la olla directamente,a fuego corona) aprox media hora y listo.

 

 

 

 

muffin


 

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Licenciada en nutrición, Amante de la alimentación saludable, corredora Mis mayores logros son 4 maratones de 42km en calle y 4 ultramaratones en montaña (50 km, The North Face, Bariloche 2015 , 75 km Ultra Trail Amanecer Comechingon, Villa Yacanto 2016, 70 km Patagonia Run 2017), 50 km ultra trail amanecer comechingon, Villa Yacanto 2017, 42km Salomon (Villa La Angostura 2016). Profesional Certificada en abordaje NO DIETA, Antropometrista ISAK nivel 1, Posgrado y Diplomatura en Obesidad Universidad Favaloro, Nutrición deportiva, nutrición clínica, nutrición infantil.



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