Omelette de verduras


Ingredientes

¼ de pimiento
½ zapallito
½ zanahoria
½ cebolla
6 claras
1 yema
Sal y pimienta

Preparación

• Cortar las verduras en cubitos pequeños.
• Calentar la sartén tapada. Lubricarla con rocío vegetal y colocar las verduras. Tapar y rehogar a fuego mínimo (las verduras deben quedar crocantes, no del todo cocidas).
• Retirar las verduras y lavar la sartén.
• Batir ligeramente las claras con la yema y condimentar.
• Calentar la sartén tapada. Lubricarla con rocío vegetal y verter la mezcla de claras. Tapar y cocinar a fuego corona.
• A mitad de cocción, distribuir las verduras.
• Tapar y continuar a fuego corona hasta finalizar la cocción.

omelette


 

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Licenciada en nutrición, Amante de la alimentación saludable, corredora Mis mayores logros son 4 maratones de 42km en calle y 4 ultramaratones en montaña (50 km, The North Face, Bariloche 2015 , 75 km Ultra Trail Amanecer Comechingon, Villa Yacanto 2016, 70 km Patagonia Run 2017), 50 km ultra trail amanecer comechingon, Villa Yacanto 2017, 42km Salomon (Villa La Angostura 2016). Profesional Certificada en abordaje NO DIETA, Antropometrista ISAK nivel 1, Posgrado y Diplomatura en Obesidad Universidad Favaloro, Nutrición deportiva, nutrición clínica, nutrición infantil.



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