Terrina de Atún zucchini y zanahoria


 

terrina

Ingredientes:

1  zucchini
1 zanahoria
1 lata de atún ( puede ser pescado fresco o una pechuga de pollo mediana cocida y procesada)
2 huevos y 3 claras
1 cebolla chica
1/2 morrón
2 cucharadas soperas de queso untable descremado
Sal, pimienta, orégano,  ajo , a gusto.
1 pizca de polvo de hornear

 

Preparación:

Picar la cebolla y el morrón y rehogar en una sartén con rocío vegetal, agregá un poco de agua hasta ablandar.
Agregar zanahoria rallada y seguir agregando agua de a poco hasta que ablande la zanahoria.
Agregar el atún escucrrido o lo que  hayas elegido, el zucchini rallado y revolver.
Luego agregar el queso crema y dejar que se enfríe.
En un bowl mezclar los huevos con la preparación anterior,  una pizca de polvo de hornear, sal, pimienta y condimentos que gustes (se puede procesar todo para que quede homogéneo).
Verter la preparación en una budinera y cocinar en horno a 180 grados por 35 minutos hasta que dore.

Esta preparación rinde aprox 3 porciones.

 

 


 

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Licenciada en nutrición, Amante de la alimentación saludable, corredora Mis mayores logros son 4 maratones de 42km en calle y 4 ultramaratones en montaña (50 km, The North Face, Bariloche 2015 , 75 km Ultra Trail Amanecer Comechingon, Villa Yacanto 2016, 70 km Patagonia Run 2017), 50 km ultra trail amanecer comechingon, Villa Yacanto 2017, 42km Salomon (Villa La Angostura 2016). Profesional Certificada en abordaje NO DIETA, Antropometrista ISAK nivel 1, Posgrado y Diplomatura en Obesidad Universidad Favaloro, Nutrición deportiva, nutrición clínica, nutrición infantil.



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