Zapallitos rellenos con arroz

Ingredientes:

– Zapallitos 800 g

– Cebolla 80 g

– Pimiento 20 g

– Harina 20 g

– Manteca 20 g

– Leche 200 cc

– Queso rallado 40 g

– Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta, etc, c/n

Preparación:

Cocinar el vegetal en ebullición según técnica correcta.
Rehogar la cebolla y el pimiento previamente picados.
Una vez cocidos los zapallitos dividirlos por la mitad, retirarles la pulpa y las semillas.
Mezclar la pulpa y semillas junto con la cebolla y el pimiento.
Condimentar.
Rellenar con esta mezcla cada mitad del zapallito.
Preparar una salsa blanca, verterla sobre cada zapallito y espolvorear con queso rallado.
Gratinar al horno.

Opcional adicional: Arroz. Agregar arroz cocido al relleno de verduras.

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María Laura Alaniz

Licenciada en nutrición, Amante de la alimentación saludable, corredora Mis mayores logros son 4 maratones de 42km en calle y 4 ultramaratones en montaña (50 km, The North Face, Bariloche 2015 , 75 km Ultra Trail Amanecer Comechingon, Villa Yacanto 2016, 70 km Patagonia Run 2017), 50 km ultra trail amanecer comechingon, Villa Yacanto 2017, 42km Salomon (Villa La Angostura 2016). Profesional Certificada en abordaje NO DIETA, Antropometrista ISAK nivel 1, Posgrado y Diplomatura en Obesidad Universidad Favaloro, Nutrición deportiva, nutrición clínica, nutrición infantil.